В 2025 году в ходе проведения контрольных (надзорных) и профилактических мероприятий Управлением Роспотребнадзора по Тульской области на базе испытательной лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» выполнены исследования молока и молочной продукции, сообщает пресс-служба ведомства.

По санитарно-химическим показателям исследовано 278 проб; по физико-химическим – 1094 пробы; по микробиологическим показателям (в том числе на содержание генетически модифицированных организмов и антибиотиков) – 1980 проб; на содержание радионуклидов – 120 проб молока и молочной продукции.

По показателям фальсификации несоответствия требованиям установленных нормативов обнаружены в 42 пробах молочной продукции. В структуре неудовлетворительных проб доминируют следующие группы пищевых продуктов:

сливочное масло;

сыры.

Единичные случаи фальсификации выявлены также в пробах молока питьевого, сметаны, творога и кефира.

В одной из исследованных проб творога выявлено содержание бензойной кислоты, которая может быть использована в технологическом процессе в качестве консерванта (пищевая добавка Е210) с целью искусственного продления срока годности продукта.

В двух исследованных пробах творога установлено наличие микробной трансглутаминазы – фермента, не предусмотренного для использования в молочной продукции в соответствии с действующими техническими регламентами, что указывает на нарушение технологии производства и может свидетельствовать о фальсификации.

Среди остальных физико-химических показателей, включая определение содержания синтетических красителей и крахмала, отклонений не установлено.

На микробиологические показатели исследовано 1980 проб, несоответствие техническим регламентам выявлено в 121 пробе молочной продукции. В структуре неудовлетворительных проб по микробиологическим показателям доминировали кисломолочные продукты. Нарушений требований технических регламентов в части выявления патогенных микроорганизмов, генетически модифицированных организмов и антибиотиков не установлено.

По санитарно-химическим показателям пробы молочной продукции были исследованы на соответствие требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» – отклонений от установленных норм не выявлено. Также не были выявлены отклонения от нормативных требований при исследовании продукции на содержание радионуклидов.

На основании полученных результатов и анализа информации о продукции, не соответствующей техническим регламентам Таможенного союза по показателям качества и безопасности, Управлением Роспотребнадзора по Тульской области приняты меры по недопущению реализации и изъятию из оборота 70 партий молока и молочной продукции общим объёмом более 3,6 тонн. Юридические и ответственные должностные лица привлечены к административной ответственности.

Информация о несоответствии продукции доводится до сведения управлений Роспотребнадзора субъектов РФ по месту размещения предприятий-изготовителей для принятия мер в соответствии с законодательством.